Jožef Bisak je svoje osnovno i srednje muzičko obrazovanje stekao u Muzičkoj školi "Isidor Bajić". Diplomirao je violu na Akademiji umetnosti u Novom Sadu. Tokom svog školovanja, sarađivao je s mnogim priznatim muzičarima i pohađao majstorske kurseve kod Julije Hartig (Radio Filharmonisch Orkest, Amsterdam), prof. Zorana Jakovcica (Columbus State University, SAD), prof. Pierre Henri Xuereba (Conservatoire National Supérieur de Paris), prof. Gerarda Caussea (Eskuela Superior de Musica Reina Sofia), Felixa Schwarza (Prvi Viola, Staatskapelle Berlin), i prof. Dejana Mlađenovića (Fakultet Muzičkih Umetnosti, Beograd).

Solo violista je u Orkestru Opere Srpskog narodnog pozorišta od 2006. godine. U oktobru 2015. uspješno je položio audiciju za mesto solo violiste u Simfonijskom orkestru RTV Slovenija. Takođe je stalni član Vojvođanskog simfonijskog orkestra, No Borders Orchestra, i kamernog orkestra "Camerata Novi Sad". Od 2016. godine, član je Acies kvarteta (Austrija), s kojim redovno nastupa i snima. Sa Robertom Lakatošem i Markom Josifoskim, a na predlog starog člana kvarteta, Dragana Đorđevića, ponovo osniva gudački kvartet Rubikon.Trenutno je zaposlen kao docent za predmet kamerna muzika na Fakultetu Muzičkih Umetnosti u Beogradu.

Kao solista, nastupao je sa Simfonijskim orkestrom Akademije umetnosti u Novom Sadu i kamernim orkestrom "Camerata Academica", sarađujući s priznatim dirigentima i solistima. Sa Benjaminom Ziervogelom izvodio je Mozartovu "Simfoniju končertante" na koncertnoj turneji s orkestrom La Filarmonica Sannita 2019. godine (Italija, Švajcarska).

Učestvovao je na mnogim prestižnim festivalima poput Ljubljana festivala, Maribor festivala, BEMUS-a, NOMUS-a, SOMUS-a, NIMUS-a, festivalu kamerne muzike Blisko sa Stefanom Milenkovićem, ZUM, Ledamus, i Ravanelius festivalima.

Godine 2013., kao solo violista u No Borders Orchestra, učestvovao je u snimanju CD-a za Universal Music GmbH Austria i Deutsche Grammophon. Iste godine, kao solo violista Žebeljan orkestra, učestvovao je u snimanju CD-a kamerne muzike Isidore Žebeljan "Balkan Bolero", objavljenog u Londonu 2014. Sa Acies kvartetom, 2016. godine snimio je CD za diskografsku kuću Gramola, Beč (osvojivši Supersonic nagradu magazina Pizzicato), a 2019. godine snimili su djela Glena Gulda i Fridriha Gulda za istu kuću.